برای سرخ کردن ملایم، روغنِ زیتونِ فرابکر پرسِ سرد بسیار بهتر از روغن کنجده!دلیل اول: دمای نقطهٔ دود اون بالاتره.دلیل دوم: غلبهٔ اسیدهای چرب غیراشباع یگانه (𝑀𝑈𝐹𝐴)هفت دلیل دیگه هم داره که تخصصیتره.حالا به بهونهٔ طب اسلامی، سنتی و ایرانی بیا لیتر لیتر روغنِ کنجد بکن تو پاچهٔ مردم! اونم با سم…Show more
در واقع روغن زیتون و هرگونه روغن گیاهی برای سرخ کردن مناسب نیست. (همانطور که شما هم اشاره کردید).به همین دلیل بهترین گزینه روغنهای حیوانی مثل دنبه، شحم و روغن زرد است.وقتی دسترسی به این روغنها نیست، مناسب ترین گزینه کم کردن مصرف سرخ کردنی ها و استفاده از روغن سرخ کردنی کارخانه است.
13:52 - 21 May 2026
7 Reactions
785 Views
2 Replies
